Bieten salade

Bieten salade

Bieten salade

Rode bieten maken van je salade een feestje!

Ingrediënten (2-3 personen)

3 stuks gekookte rode biet(1 pakje vacuümverpakte biet)
4-6 augurken
1 appel
1 handjevol pitten, bijv. pompoenpit, zonnebloempit, pijnboompit
2 eetlepels geitenkaas of feta
1 halve avocado
1 klein blikje linzen
Naar wens een toevoegen: lenteui of veldsla ernaast/eronder
Dressing: 3 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels balsamico azijn, peper & zout

Bereidingswijze

Geen ingewikkelde bereiding maar alleen alles fijn snijden en door elkaar mengen. De pitjes kan je roosteren in een droge pan. Voor de dressing doe je de olijfolie, balsamicoazijn met eventueel een theelepel honing in een kommetje, en meng de dressing door de salade..

Je kan deze salade goed combineren met een handvol veldsla of rucola.
Tip: deze salade is geschikt om te bewaren (omdat er geen blad-sla in zit kan dit niet slap worden).

Reageren is niet mogelijk.